Le cidre de la Ferme du Chêne a été récompensé lors des concours auxquels il a été présenté : le concours de la St Jean des cidres, le concours des gouste-cidre et le concours de Droué.


Situé dans les collines du Perche, le verger est converti à l’agriculture biologique. Pesticides et engrais de synthèse sont bannis au profit de méthodes visant à stimuler les défenses naturelles de la plante et du milieu. Par exemple, j’installe des nichoirs pour accueillir des mésanges, ces redoutables prédateurs du vers de la pomme. Ainsi défendues, les pommes peuvent mûrir sainement en respectant la nature et la santé.

Les nichoirs dans le verger accueillent les mésanges

Les nichoirs dans le verger accueillent les mésanges

Les pommes ne sont récoltées qu’une fois parvenues à pleine maturité pour que s’expriment tous les arômes du fruit. Dès le pressage, les variétés sont mélangées selon la destination des jus : cidre brut ou doux, jus de pomme.

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La récolte des pommes

Après 4 à 6 mois de fermentation en cuve, le cidre est mis en bouteille pour une prise de mousse naturelle, sans ajout de conservateur ni de colorant, sans sulfitage ni gazéification.

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